Найден способ сделать картошку фри менее вредной
Ученые из Сельскохозяйственного исследовательского центра при министерстве сельского хозяйства США в Вашингтоне сообразили, что под действием инфракрасного облучения на картофельных ломтиках появляется узенькая корочка, мешающая впитыванию масла при жарке. Они приготовили около 9 кг картофеля фри, подбирая среднее соотношение интенсивности излучения и времени обработки в купе с температурой и продолжительностью следующей обжарки. …